Vegetables & legumes
Tortilla de Papas Criolla
Tortilla espanola al estilo argentino, jugosa con cebolla y papa.
VegetarianGluten-free
Ingredients
- 4 papas medianas
- 1 cebolla
- 5 huevos
- 100 g de aceite
- Perejil a gusto
- Sal y pimienta a gusto
Step-by-step
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- Cortar las papas en cubos y cocinar al vapor en el Varoma 20 min / Varoma / vel 1 con 600 g de agua en el vaso.
- Vaciar el agua del vaso, picar la cebolla 4 seg / vel 5.
- Agregar parte del aceite y rehogar 8 min / 120 grados / vel 1.
- Batir los huevos en un bol con sal, pimienta y perejil, agregar la papa y la cebolla rehogada.
- Volcar la mezcla en una sarten con aceite caliente y cocinar a fuego medio.
- Dar vuelta con ayuda de un plato y cocinar del otro lado hasta dorar dejando el centro jugoso.
Tips
- Para vegetariano estricto, verificar que el queso o agregados sean aptos.
- El secreto es no cocinarla de mas para que quede babe en el centro.
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