Légumes et légumineuses
Tortilla de Pommes de Terre à l'Argentine
Tortilla espagnole revisitée à l'argentine, moelleuse à l'oignon et à la pomme de terre.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 5 œufs
- 100 g d'huile
- Persil selon le goût
- Sel et poivre selon le goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Couper les pommes de terre en cubes et les cuire à la vapeur dans le Varoma 20 min / Varoma / vit 1 avec 600 g d'eau dans le bol.
- Vider l'eau du bol, émincer l'oignon 4 sec / vit 5.
- Ajouter une partie de l'huile et faire revenir 8 min / 120 degrés / vit 1.
- Battre les œufs dans un saladier avec le sel, le poivre et le persil, ajouter la pomme de terre et l'oignon revenu.
- Verser le mélange dans une poêle avec de l'huile chaude et cuire à feu moyen.
- Retourner à l'aide d'une assiette et cuire de l'autre côté jusqu'à coloration en gardant le centre moelleux.
Astuces
- Pour un plat strictement végétarien, vérifier que le fromage ou les ajouts conviennent.
- Le secret est de ne pas trop la cuire pour qu'elle reste baveuse au centre.
