Gemüse und Hülsenfrüchte
Kartoffel-Tortilla Criolla
Spanische Tortilla im argentinischen Stil, saftig mit Zwiebel und Kartoffel.
VegetarischGlutenfrei
Zutaten
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 5 Eier
- 100 g Öl
- Petersilie nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Die Kartoffeln in Würfel schneiden und im Varoma-Behälter 20 Min/Varoma/Stufe 1 mit 600 g Wasser im Mixtopf dampfgaren.
- Das Wasser aus dem Mixtopf leeren, die Zwiebel 4 Sek/Stufe 5 zerkleinern.
- Einen Teil des Öls hinzufügen und 8 Min/120°C/Stufe 1 anbraten.
- Die Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Petersilie verquirlen, Kartoffel und angebratene Zwiebel hinzufügen.
- Die Mischung in eine Pfanne mit heißem Öl geben und bei mittlerer Hitze braten.
- Mit Hilfe eines Tellers wenden und auf der anderen Seite goldbraun braten, dabei die Mitte saftig lassen.
Tipps
- Für strenge Vegetarier prüfen, ob Käse oder Zutaten geeignet sind.
- Das Geheimnis ist, sie nicht zu lange zu braten, damit die Mitte cremig bleibt.
