Pâtisserie
Alfajores à la fécule de maïs
Petites galettes moelleuses à la fécule de maïs, fourrées au dulce de leche et à la noix de coco râpée.
Végétarien
Ingrédients
- 200 g de maïzena (fécule de maïs)
- 150 g de farine auto-levante
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre
- 3 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 300 g de dulce de leche pour pâtisserie
- 100 g de noix de coco râpée
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez le beurre et le sucre dans le bol et battez 1 min/vitesse 4 jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les jaunes d'œufs, la vanille et le zeste. Mélangez 30 secondes à la vitesse 4.
- Ajoutez la fécule de maïs et la farine avec levure incorporée. Mélangez 30 secondes à la vitesse 5, puis terminez en pétrissant 1 minute avec le couvercle fermé et le crochet pétrisseur.
- Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm et découpez des disques de 4 cm. Piquez-les à la fourchette.
- Faites cuire 10 minutes à 180 °C sans les laisser dorer ; ils doivent rester pâles.
- Une fois refroidis, assemblez-les deux par deux avec de la confiture de lait.
- Roulez les bords dans de la noix de coco râpée.
