Backwaren
Alfajores aus Maisstärke
Zarte Tapas aus Maisstärke, gefüllt mit Dulce de Leche und Kokosraspeln.
Vegetarisch
Zutaten
- 200 g Maisstärke
- 150 g Backpulvermehl
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 3 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 300 g Dulce de Leche für Konditoren
- 100 g Kokosraspeln
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib die Butter und den Zucker in den Mixtopf und verrühre alles 1 Minute/Stufe 4, bis eine cremige Masse entsteht.
- Eigelb, Vanille und geriebene Schale hinzufügen. 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren.
- Maisstärke und Backpulver hinzufügen. 30 Sek./Stufe 5 vermischen und anschließend 1 Min./geschlossener Behälter/Knethaken kneten.
- Zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf eine Dicke von 5 mm ausrollen und 4 cm große Kreise ausstechen. Mit einer Gabel einstechen.
- 10 Minuten bei 180 °C backen, ohne dass sie braun werden; sie sollten hell bleiben.
- Sobald sie abgekühlt sind, verbinde sie jeweils zu zweit mit Dulce de Leche.
- Wälze die Ränder in Kokosraspeln.
