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Reposteria
Alfajores de Maicena
Tapas tiernas de maicena rellenas con dulce de leche y coco rallado.
Vegetariano
Ingredientes
- 200 g de maicena (almidon de maiz)
- 150 g de harina leudante
- 100 g de manteca pomada
- 100 g de azucar
- 3 yemas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limon
- 300 g de dulce de leche repostero
- 100 g de coco rallado
Preparación paso a paso
Elige tu robot:
- Coloca la manteca y el azucar en el vaso y bate 1 min/vel 4 hasta cremar.
- Agrega las yemas, la vainilla y la ralladura. Mezcla 30 seg/vel 4.
- Incorpora la maicena y la harina leudante. Mezcla 30 seg/vel 5 y termina amasando 1 min/vaso cerrado/espiga.
- Forma un disco, envuelve en film y deja reposar 30 min en la heladera.
- Estira la masa de 5 mm y corta discos de 4 cm. Pincha con tenedor.
- Hornea 10 min a 180°C sin que se doren; deben quedar palidos.
- Una vez frios, une de a dos con dulce de leche repostero.
- Haz rodar los bordes en coco rallado.
Consejos
- No los hornees de mas: deben quedar claros y tiernos.
- Usa dulce de leche repostero para que no se escurra.
- Guardalos en lata para que se mantengan humedos.
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