Poissons et fruits de mer
Riz à la portugaise aux fruits de mer
Riz en sauce avec crevettes et moules.
Sans gluten
Ingrédients
- 300 g de riz
- 200 g de crevettes décortiquées
- 300 g de moules
- 1 oignon en quartiers
- 2 gousses d'ail
- 200 ml de sauce tomate
- 900 ml de fumet de poisson
- 100 ml de vin blanc
- Coriandre hachée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mets l'oignon et l'ail dans le bol et hache 4 secondes, vitesse 5.
- Ajoute l'huile et fais revenir 6 minutes, Varoma, vitesse 1.
- Ajoute la sauce tomate et le vin et cuis 5 minutes, 100°C, vitesse 1.
- Ajoute le riz et le fumet et cuis 15 minutes, 100°C, sens inverse, vitesse cuillère.
- Ajoute les crevettes et les moules et cuis 6 minutes de plus, Varoma, sens inverse, vitesse cuillère.
- Laisse reposer 3 minutes et sers avec de la coriandre fraîche.
Astuces
- Il doit rester en sauce, pas sec comme une paella.
- Jette les moules qui ne s'ouvrent pas.
