Pescados y mariscos
Arroz a la portuguesa con mariscos
Arroz caldoso con camarones y mejillones.
Sin gluten
Ingredientes
- 300 g de arroz
- 200 g de camarones pelados
- 300 g de mejillones
- 1 cebolla en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de salsa de tomate
- 900 ml de caldo de pescado
- 100 ml de vino blanco
- Cilantro picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación paso a paso
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- Coloca la cebolla y el ajo en el vaso y trocea 4 segundos, velocidad 5.
- Agrega el aceite y sofrie 6 minutos, varoma, velocidad 1.
- Añade la salsa de tomate y el vino y cocina 5 minutos, 100 grados, velocidad 1.
- Incorpora el arroz y el caldo y cocina 15 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Agrega los camarones y mejillones y cocina 6 minutos mas, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Deja reposar 3 minutos y sirve con cilantro fresco.
Consejos
- Debe quedar caldoso, no seco como una paella.
- Descarta los mejillones que no se abran.
