Ingrédients
- 320 g de riz rond
- 300 g de travers de porc en morceaux
- 1 boudin noir à l'oignon
- 150 g de pois chiches cuits
- 1 pomme de terre en rondelles
- 1 tomate en rondelles
- 1 tête d'ail
- 700 g de bouillon de pot-au-feu
- 50 g d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Quelques filaments de safran
- Sel au goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Versez l'huile dans le bol et faites dorer le travers de porc 8 min/Varoma/sens inverse/vitesse cuillère ; réservez.
- Ajoutez le paprika et le bouillon dans le bol et programmez 5 min/100°C/vit 1 pour préparer le bouillon de cuisson.
- Dissolvez le safran dans un peu de bouillon chaud.
- Graissez une cocotte en terre cuite et répartissez le riz, les pois chiches et le travers de porc.
- Placez par-dessus les rondelles de pomme de terre, de tomate, le boudin noir et la tête d'ail au centre.
- Versez le bouillon chaud au safran sur la cocotte.
- Faites cuire au four 40 min à 200°C avec le four préchauffé sans remuer.
- Vérifiez que le riz a absorbé le bouillon et que la surface est dorée.
- Laissez reposer 5 min avant de servir directement dans la cocotte.
Astuces
- La cocotte en terre cuite donne la saveur authentique de ce riz.
- Ne remuez pas pendant la cuisson au four pour que la surface reste dorée.
- Profitez du bouillon d'un pot-au-feu de la veille.
