Ingredientes
- 320 g de arroz redondo
- 300 g de costela de porco em pedacos
- 1 morcela de cebola
- 150 g de grao-de-bico cozido
- 1 batata em rodelas
- 1 tomate em rodelas
- 1 cabeca de alhos
- 700 g de caldo de cozido
- 50 g de azeite de oliva
- 1 colher de cha de pimentao doce
- Alguns fios de acafrao
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o azeite no copo e doure a costela 8 min/Varoma/sentido inverso/vel colher; reserve.
- Adicione o pimentao e o caldo ao copo e programe 5 min/100C/vel 1 para fazer o caldo de cozedura.
- Dissolva o acafrao num pouco de caldo quente.
- Unte um tacho de barro e distribua o arroz, o grao-de-bico e a costela.
- Coloque por cima as rodelas de batata, tomate, a morcela e a cabeca de alhos no centro.
- Despeje o caldo quente com o acafrao sobre o tacho.
- Leve ao forno 40 min a 200C com o forno pre-aquecido sem mexer.
- Verifique que o arroz absorveu o caldo e a superficie esta dourada.
- Deixe repousar 5 min antes de servir diretamente no tacho.
Dicas
- O tacho de barro da o sabor autentico deste arroz.
- Nao mexa durante a cozedura no forno para que a superficie fique dourada.
- Aproveite o caldo de um cozido do dia anterior.
