Ingredientes
- 320 g de arroz redondo
- 300 g de costilla de cerdo troceada
- 1 morcilla de cebolla
- 150 g de garbanzos cocidos
- 1 papa en rodajas
- 1 tomate en rodajas
- 1 cabeza de ajos
- 700 g de caldo de cocido
- 50 g de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- Unas hebras de azafran
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon el aceite en el vaso y dora la costilla 8 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara; reserva.
- Añade el pimenton y el caldo al vaso y programa 5 min/100C/vel 1 para hacer el caldo de coccion.
- Disuelve el azafran en un poco de caldo caliente.
- Engrasa una cazuela de barro y reparte el arroz, los garbanzos y la costilla.
- Coloca por encima las rodajas de papa, tomate, la morcilla y la cabeza de ajos en el centro.
- Vierte el caldo caliente con el azafran sobre la cazuela.
- Hornea 40 min a 200C con el horno precalentado sin remover.
- Comprueba que el arroz ha absorbido el caldo y la superficie esta dorada.
- Deja reposar 5 min antes de servir directamente en la cazuela.
Consejos
- La cazuela de barro da el sabor autentico de este arroz.
- No remuevas durante el horneado para que la superficie quede dorada.
- Aprovecha el caldo de un cocido del dia anterior.
