Poissons et fruits de mer
Riz aux fruits de mer en bouillon
Riz crémeux aux crevettes, palourdes et moules, dans un bouillon de poisson.
Sans gluten
Ingrédients
- 320 g de riz
- 200 g de crevettes
- 200 g de palourdes
- 12 moules
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 tomate mûre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 pincée de safran
- 40 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 litre de bouillon de poisson
- Sel selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon, l'ail et la tomate dans le bol et hachez-les 4 sec/vitesse 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir pendant 8 min à 120 °C à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez le paprika et le safran, puis faites revenir 1 min à 100 °C à la vitesse « cuillère ».
- Versez le bouillon de poisson et faites chauffer 8 min/100 °C/vitesse 1.
- Ajoutez le riz et réglez le programme sur 14 min/100 °C/rotation à gauche/vitesse « cuillère ».
- Placez les moules et les palourdes dans le panier Varoma posé sur le bol.
- Réglez les 8 dernières minutes avec le Varoma en place pour qu'ils s'ouvrent.
- Ajoutez les crevettes dans le bol pendant les 3 dernières minutes de cuisson.
- Servez immédiatement le riz au bouillon, garni de moules et de palourdes.
