Peixes e frutos do mar
Arroz caldoso de marisco
Arroz malandro com camarões, amêijoas e mexilhões em caldo de peixe.
Sem glúten
Ingredientes
- 320 g de arroz
- 200 g de camarões
- 200 g de amêijoas
- 12 mexilhões
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 tomate maduro
- 1 colher de chá de colorau doce
- 1 pitada de açafrão
- 40 g de azeite virgem extra
- 1 litro de caldo de peixe
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a cebola, os alhos e o tomate no copo e pique 4 seg/vel 5.
- Adicione o azeite e refogue 8 min/120°C/vel colher.
- Incorpore o colorau e o açafrão e refogue 1 min/100°C/vel colher.
- Verta o caldo de peixe e aqueça 8 min/100°C/vel 1.
- Adicione o arroz e programe 14 min/100°C/sentido inverso/vel colher.
- Coloque os mexilhões e as amêijoas no recipiente Varoma sobre o copo.
- Programe os últimos 8 min com o Varoma colocado para que se abram.
- Adicione os camarões ao copo nos últimos 3 minutos de cozedura.
- Sirva o arroz caldoso de imediato com os mexilhões e amêijoas por cima.
Dicas
- Sirva logo porque o arroz continua a absorver caldo.
- Use um bom caldo de peixe caseiro para mais sabor.
- Descarte os mexilhões que não se abram.
