Pescados y mariscos
Arroz caldoso de marisco
Arroz meloso con camarones, almejas y mejillones en caldo de pescado.
Sin gluten
Ingredientes
- 320 g de arroz
- 200 g de camarones
- 200 g de almejas
- 12 mejillones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- 1 pizca de azafran
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de caldo de pescado
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla, los ajos y el tomate en el vaso y trocea 4 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofrie 8 min/120°C/vel cuchara.
- Incorpora el pimenton y el azafran y rehoga 1 min/100°C/vel cuchara.
- Vierte el caldo de pescado y calienta 8 min/100°C/vel 1.
- Añade el arroz y programa 14 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Coloca los mejillones y las almejas en el recipiente Varoma sobre el vaso.
- Programa los ultimos 8 min con el Varoma puesto para que se abran.
- Añade las camarones al vaso en los ultimos 3 minutos de coccion.
- Sirve el arroz caldoso de inmediato con los mejillones y almejas por encima.
Consejos
- Sirve enseguida porque el arroz sigue absorbiendo caldo.
- Usa un buen caldo de pescado casero para mas sabor.
- Descarta los mejillones que no se abran.
