Pâtisserie
Boules de Berlin Fourrées au Manjar
Pâtes moelleuses frites, fourrées au manjar ou à la crème pâtissière.
Végétarien
Ingrédients
- 500 g de farine
- 250 ml de lait tiède
- 10 g de levure sèche
- 70 g de sucre
- 60 g de beurre mou
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- Huile de friture
- 400 g de manjar pour la garniture
- Sucre glace pour décorer
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez le lait tiède, la levure et une cuillère à soupe de sucre dans le bol et mixez 1 min/37 °C/vit 2.
- Ajoutez la farine, le reste du sucre, les œufs, le beurre et le sel.
- Pétrissez 4 min/bol fermé/mode pétrin jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Laissez lever couvert 1 heure jusqu'à ce que le volume double.
- Étalez la pâte sur 1 cm et découpez des cercles ; laissez-les lever 30 min sur le plan de travail.
- Faites frire dans l'huile à 170 °C des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés ; égouttez sur du papier absorbant.
- Fourrez chaque beignet de manjar à l'aide d'une poche à douille et saupoudrez de sucre glace.
Astuces
- Contrôlez la température de l'huile pour qu'ils ne restent pas crus à l'intérieur.
- Vous pouvez aussi les fourrer de crème pâtissière.
