Poissons et fruits de mer
Bobo de Camarao
Crème bahianaise aux crevettes, au manioc et au lait de coco.
Sans gluten
Ingrédients
- 600 g de crevettes décortiquées
- 500 g de manioc (yuca) pelé et coupé en morceaux
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 2 cuillères à soupe d'huile de dende (palme)
- 1 oignon haché
- 4 gousses d'ail
- 2 tomates coupées en morceaux
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 bouquet de coriandre hachée
- Le jus d'un citron
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites mariner les crevettes avec du citron, du sel, du poivre et un peu d'ail ; réservez au frais.
- Mettez le manioc dans le bol avec 600 ml d'eau et du sel ; faites cuire 25 min/100 degrés/vitesse 1.
- Ajoutez une demi-boîte de lait de coco et mixez 1 min/vitesse 7 jusqu’à obtenir une crème. Réservez.
- Sans les laver, mettez l'oignon, l'ail et le poivron dans le bol, 5 sec/vitesse 5.
- Ajoutez l'huile de dende et faites revenir 5 min à 120 degrés à la vitesse 1.
- Ajoutez la tomate et faites-la revenir 5 min à 120 degrés, en rotation à gauche, à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez à nouveau la crème de manioc et le reste du lait de coco ; mélangez et faites cuire 8 min/100 degrés/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Ajoutez les crevettes et faites cuire 6 min à 100 degrés, en rotation à gauche, à la vitesse « cuillère ».
- Saupoudrez de coriandre et servez avec du riz blanc.
