Peixes e frutos do mar
Bobó de Camarão
Creme baiano de camarão com mandioca e leite de coco.
Sem glúten
Ingredientes
- 600 g de camarao descascado
- 500 g de mandioca descascada em pedacos
- 1 lata de leite de coco (400 ml)
- 2 colheres de sopa de azeite de dende
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho
- 2 tomates picados
- 1 pimentao vermelho picado
- 1 maco de coentro picado
- Suco de 1 limao
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Marine o camarao com limao, sal, pimenta e um pouco de alho; reserve gelado.
- Coloque a mandioca no copo com 600 ml de agua e sal; cozinhe 25 min/100 graus/vel. 1.
- Adicione metade do leite de coco e triture 1 min/vel. 7 ate obter um creme. Reserve.
- Sem lavar, coloque a cebola, o alho e o pimentao no copo, 5 seg/vel. 5.
- Adicione o azeite de dende e refogue 5 min/120 graus/vel. 1.
- Adicione o tomate e cozinhe 5 min/120 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Devolva o creme de mandioca e o restante do leite de coco; misture e cozinhe 8 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione o camarao e cozinhe 6 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Polvilhe coentro e sirva com arroz branco.
Dicas
- Nao cozinhe demais o camarao para nao ficar duro.
- O creme de mandioca deve ficar liso e sem grumos.
