Poissons et fruits de mer
Anchois au vinaigre
Anchois marinés au vinaigre, à l'ail et au persil.
Sans gluten
Ingrédients
- 500 g d'anchois frais, nettoyés et coupés en filets
- 200 g de vinaigre de vin blanc
- 100 g d'eau
- 4 gousses d'ail émincées
- 1 bouquet de persil haché
- 150 g d'huile d'olive vierge extra
- Sel selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Pour plus de sécurité, veillez à congeler les anchois nettoyés pendant au moins 48 heures.
- Décongelez les filets et disposez-les en une seule couche dans un plat plat.
- Versez le vinaigre, l'eau et une pincée de sel dans le bol et mélangez 10 secondes à la vitesse 3.
- Versez le mélange sur les anchois jusqu’à ce qu’ils soient entièrement recouverts.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant 4 heures jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
- Égouttez bien les anchois et disposez-les dans un plat propre.
- Parsemez d'ail émincé et de persil haché.
- Versez de l'huile d'olive vierge extra jusqu'à ce que le tout soit recouvert.
- Conserver au frais au moins 1 heure avant de servir en apéritif.
