Pescados y mariscos
Boquerones en vinagre
Boquerones marinados en vinagre con ajo y perejil.
Sin gluten
Ingredientes
- 500 g de boquerones frescos limpios en lomos
- 200 g de vinagre de vino blanco
- 100 g de agua
- 4 dientes de ajo laminados
- 1 manojo de perejil picado
- 150 g de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Asegurate de congelar los boquerones limpios al menos 48 horas por seguridad.
- Descongela los lomos y colocalos en una fuente plana en una sola capa.
- Pon el vinagre, el agua y una pizca de sal en el vaso y mezcla 10 seg/vel 3.
- Vierte la mezcla sobre los boquerones hasta cubrirlos por completo.
- Deja marinar en la nevera durante 4 horas hasta que blanqueen.
- Escurre bien los boquerones y colocalos en una fuente limpia.
- Reparte el ajo laminado y el perejil picado por encima.
- Riega con el aceite de oliva virgen extra hasta cubrir.
- Reserva en frio al menos 1 hora antes de servir como tapa.
Consejos
- Congelar previamente es imprescindible para evitar el anisakis.
- Enlatado los boquerones cubiertos de aceite en la nevera.
- Sirve muy frios con pan.
