Ingrédients
- 3 betteraves épluchées en cubes
- 300 g de bœuf en cubes
- 2 pommes de terre en cubes
- 1 carotte en morceaux
- 1 oignon en quartiers
- 200 g de chou en julienne
- 1,5 litre de bouillon de viande
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Crème aigre pour servir
- Aneth haché
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mets l'oignon, la carotte et la betterave dans le bol et hache 5 secondes, vitesse 5.
- Ajoute de l'huile et fais revenir 8 minutes, Varoma, vitesse 1.
- Ajoute le concentré de tomate, le vinaigre, la viande et le bouillon et cuis 30 minutes, 100°C, sens inverse, vitesse cuillère.
- Incorpore la pomme de terre et le chou et cuis 20 minutes de plus, 100°C, sens inverse, vitesse cuillère.
- Rectifie le sel et le poivre.
- Sers avec une cuillère de crème aigre et de l'aneth frais.
Astuces
- Le vinaigre fixe la couleur rouge de la betterave.
- Son goût s'améliore le lendemain.
