Ingredientes
- 3 betarragas peladas en cubos
- 300 g de carne de res en cubos
- 2 papas en cubos
- 1 zanahoria en trozos
- 1 cebolla en cuartos
- 200 g de repollo en juliana
- 1.5 litros de caldo de carne
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de vinagre
- Crema agria para servir
- Eneldo picado
Preparación paso a paso
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- Coloca la cebolla, la zanahoria y la betarraga en el vaso y trocea 5 segundos, velocidad 5.
- Agrega aceite y sofrie 8 minutos, varoma, velocidad 1.
- Añade la pasta de tomate, el vinagre, la carne y el caldo y cocina 30 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Incorpora la papa y el repollo y cocina 20 minutos mas, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Rectifica de sal y pimienta.
- Sirve con una cucharada de crema agria y eneldo fresco.
Consejos
- El vinagre fija el color rojo de la betarraga.
- Mejora su sabor al dia siguiente.
