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Ingrédients
- 500 g de harina de fuerza
- 120 g de leche templada
- 3 huevos
- 150 g de mantequilla blanda
- 60 g de azucar
- 25 g de levadura fresca
- 8 g de sal
- 1 huevo para pincelar
Préparation étape par étape
Choisissez votre robot:
- Pon la leche, la levadura y el azucar en el vaso y programa 2 min/37°C/vel 2.
- Anade los huevos, la harina y la sal y mezcla 20 seg/vel 6.
- Amasa 5 min/vaso cerrado/espiga.
- Anade la mantequilla blanda en trozos y amasa 4 min/vaso cerrado/espiga.
- Deja levar la masa en un bol tapado hasta doblar volumen unos 90 min.
- Refrigera la masa 30 min para que sea mas facil de manejar.
- Forma bolas o una trenza y coloca en un molde engrasado.
- Deja levar de nuevo tapado unos 60 min.
- Pincela con huevo batido.
- Hornea en horno precalentado a 170°C durante 30 min hasta dorar.
- Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.
Astuces
- La mantequilla debe estar blanda pero no derretida.
- El frio facilita el formado de esta masa tan rica en grasa.