Zutaten
- 500 g Hartweizenmehl
- 120 g lauwarme Milch
- 3 Eier
- 150 g weiche Butter
- 60 g Zucker
- 25 g frische Hefe
- 8 g Salz
- 1 Ei zum Bestreichen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib die Milch, die Hefe und den Zucker in den Mixtopf und stelle das Gerät auf 2 Min./37 °C/Stufe 2 ein.
- Füge die Eier, das Mehl und das Salz hinzu und verrühre alles 20 Sekunden lang auf Stufe 6.
- 5 Minuten kneten / geschlossener Behälter / Knethaken.
- Die weiche Butter in Stücken hinzufügen und 4 Min./bei geschlossenem Deckel/Knethaken kneten.
- Lass den Teig in einer abgedeckten Schüssel gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (ca. 90 Min.).
- Den Teig 30 Minuten kalt stellen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.
- Forme Kugeln oder einen Zopf und lege sie in eine gefettete Form.
- Lass den Teig noch einmal etwa 60 Minuten zugedeckt gehen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Im auf 170 °C vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
