Légumes et légumineuses
Choucroute allemande maison
Chou fermenté et mijoté à la manière traditionnelle allemande.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 800 g de chou blanc en fine julienne
- 1 oignon en quartiers
- 1 pomme verte en quartiers
- 200 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de graines de cumin ou de carvi
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre selon le goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Place l'oignon et la pomme dans le bol et hache 4 secondes, vitesse 5.
- Ajoute l'huile et fais revenir 5 minutes, Varoma, vitesse 1.
- Incorpore le chou, le bouillon, le vin, le vinaigre, le cumin, le laurier, le sel et le poivre.
- Cuis 35 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse cuillère.
- Rectifie le sel, retire le laurier et laisse reposer 5 minutes avant de servir.
Astuces
- Accompagne de saucisses ou de purée de pommes de terre.
- Si tu l'aimes plus acidulée, ajoute une autre cuillère de vinaigre à la fin.
