Verduras y legumbres
Chucrut alemán casero
Repollo fermentado y guisado al estilo tradicional alemán.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 800 g de repollo blanco en juliana fina
- 1 cebolla en cuartos
- 1 manzana verde en gajos
- 200 ml de caldo de verduras
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de semillas de comino o alcaravea
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Coloca la cebolla y la manzana en el vaso y trocea 4 segundos, velocidad 5.
- Agrega el aceite y sofrie 5 minutos, varoma, velocidad 1.
- Incorpora el repollo, el caldo, el vino, el vinagre, el comino, el laurel, sal y pimienta.
- Cocina 35 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Rectifica de sal, retira el laurel y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Consejos
- Acompana con salchichas o purE de papa.
- Si te gusta mas acido, suma otra cucharada de vinagre al final.
