Pâtisserie
Cocada péruvienne au four
Une friandise croustillante à base de noix de coco râpée, de jaunes d'œufs et de sucre doré.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 300 g de noix de coco râpée
- 200 g de sucre
- 3 jaunes d'œufs
- 100 ml de lait évaporé
- 1 cuillère à café de vanille
- Une pincée de cannelle en poudre
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Versez le sucre et le lait concentré dans le bol. Réglez l'appareil sur 5 min, 90 °C, vitesse 2, jusqu'à obtenir un sirop léger.
- Ajoutez les jaunes d'œufs, la vanille et la cannelle. Réglez le programme sur 3 min, 80 °C, vitesse 3.
- Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez pendant 1 minute, à la vitesse 2, jusqu'à obtenir une pâte.
- Disposez-les en petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four à 170 °C pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Laissez refroidir pour qu'ils soient fermes et croustillants.
