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Reposteria
Cocada Peruana al Horno
Dulce crocante de coco rallado, yemas y azucar dorado.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 300 g de coco rallado
- 200 g de azucar
- 3 yemas de huevo
- 100 ml de leche evaporada
- 1 cucharadita de vainilla
- Pizca de canela en polvo
Preparación paso a paso
Elige tu robot:
- Coloca el azucar y la leche evaporada en el vaso. Programa 5 min, 90°C, vel 2 hasta hacer un almibar ligero.
- Agrega las yemas, la vainilla y la canela. Programa 3 min, 80°C, vel 3.
- Incorpora el coco rallado y mezcla 1 min, vel 2 hasta formar una pasta.
- Forma montoncitos sobre una bandeja con papel manteca.
- Hornea a 170°C por 15 min hasta que los bordes se doren.
- Deja enfriar para que queden firmes y crocantes.
Consejos
- No las hornees de mas o quedaran muy duras.
- Puedes anadir ralladura de limon para un toque citrico.
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