Backwaren
Peruanische Kokos-Kuchen aus dem Ofen
Knuspriges Konfekt aus Kokosraspeln, Eigelb und braunem Zucker.
VegetarischGlutenfrei
Zutaten
- 300 g Kokosraspeln
- 200 g Zucker
- 3 Eigelbe
- 100 ml Kondensmilch
- 1 Teelöffel Vanille
- Eine Prise Zimtpulver
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib den Zucker und die Kondensmilch in den Mixbehälter. Stelle das Gerät auf 5 Min., 90 °C, Stufe 2 ein, bis ein leichter Sirup entsteht.
- Füge das Eigelb, die Vanille und den Zimt hinzu. Stelle das Gerät auf 3 Min., 80 °C, Stufe 3 ein.
- Die Kokosraspeln hinzufügen und 1 Minute lang auf Stufe 2 verrühren, bis eine Paste entsteht.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech kleine Häufchen formen.
- Bei 170 °C 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Lass sie abkühlen, damit sie fest und knusprig werden.
