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Pérou

Ceviche de corvina
Poissons et fruits de mer

Ceviche de corvina

⏱ 25 min· Pérou
Ají de gallina
Cuisine du monde

Ají de gallina

⏱ 45 min· Pérou
Causa limeña
Cuisine du monde

Causa limeña

⏱ 50 min· Pérou
Crème de piment ají amarillo
Cuisine du monde

Crème de piment ají amarillo

⏱ 15 min· Pérou
Ceviche classique au poisson
Poissons et fruits de mer

Ceviche classique au poisson

⏱ 25 min· Pérou
Lomo saltado
Viandes

Lomo saltado

⏱ 35 min· Pérou
Sauce limena au poulet
Entrées

Sauce limena au poulet

⏱ 45 min· Pérou
Pommes de terre à la huancaina
Entrées

Pommes de terre à la huancaina

⏱ 30 min· Pérou
Sauce pour anticuchos
Sauces et fonds

Sauce pour anticuchos

⏱ 20 min· Pérou
Riz au poulet à la péruvienne
Riz et pâtes

Riz au poulet à la péruvienne

⏱ 55 min· Pérou
Sauces aux fruits de mer
Poissons et fruits de mer

Sauces aux fruits de mer

⏱ 40 min· Pérou
Tallarin sauté à la viande
Riz et pâtes

Tallarin sauté à la viande

⏱ 35 min· Pérou
Lait de tigre
Poissons et fruits de mer

Lait de tigre

⏱ 15 min· Pérou
Un soupir à la limène
Desserts

Un soupir à la limène

⏱ 45 min· Pérou
Picarones
Pâtisserie

Picarones

⏱ 90 min· Pérou
Mazamorra violette
Desserts

Mazamorra violette

⏱ 50 min· Pérou
Riz au lait péruvien
Desserts

Riz au lait péruvien

⏱ 45 min· Pérou
Sauce huancaina
Sauces et fonds

Sauce huancaina

⏱ 15 min· Pérou
Rocoto farci à la mode d'Arequipa
Viandes

Rocoto farci à la mode d'Arequipa

⏱ 75 min· Pérou
Chicha morada
Boissons

Chicha morada

⏱ 40 min· Pérou
Ceviche mixte
Poissons et fruits de mer

Ceviche mixte

⏱ 30 min· Pérou
Tiradito de poisson à l'aji amarillo
Poissons et fruits de mer

Tiradito de poisson à l'aji amarillo

⏱ 25 min· Pérou
L'affaire du thon
Entrées

L'affaire du thon

⏱ 50 min· Pérou
Ocopa d'Arequipa
Entrées

Ocopa d'Arequipa

⏱ 40 min· Pérou
Pomme de terre farcie
Entrées

Pomme de terre farcie

⏱ 55 min· Pérou
Choros à la Chalaca
Poissons et fruits de mer

Choros à la Chalaca

⏱ 30 min· Pérou
Gelée de fruits de mer
Poissons et fruits de mer

Gelée de fruits de mer

⏱ 45 min· Pérou
Croquettes de poisson
Poissons et fruits de mer

Croquettes de poisson

⏱ 35 min· Pérou
Conchitas à la parmigiana
Poissons et fruits de mer

Conchitas à la parmigiana

⏱ 25 min· Pérou
Poisson mariné
Poissons et fruits de mer

Poisson mariné

⏱ 45 min· Pérou
Avocat farci au poulet
Entrées

Avocat farci au poulet

⏱ 25 min· Pérou
Brochettes de cœur
Viandes

Brochettes de cœur

⏱ 50 min· Pérou
Poulpe à l'huile d'olive
Poissons et fruits de mer

Poulpe à l'huile d'olive

⏱ 60 min· Pérou
Tequeños au fromage et à la crème de piment
Entrées

Tequeños au fromage et à la crème de piment

⏱ 30 min· Pérou
Sarsa aux petits pieds
Entrées

Sarsa aux petits pieds

⏱ 50 min· Pérou
Solterito d'Arequipa
Entrées

Solterito d'Arequipa

⏱ 25 min· Pérou
Tiradito à la crème de rocoto
Poissons et fruits de mer

Tiradito à la crème de rocoto

⏱ 25 min· Pérou
Affaire des crevettes
Entrées

Affaire des crevettes

⏱ 50 min· Pérou
Ceviche de coquilles noires
Poissons et fruits de mer

Ceviche de coquilles noires

⏱ 25 min· Pérou
Rocoto farci
Entrées

Rocoto farci

⏱ 60 min· Pérou
Ceviche aux champignons
Sain

Ceviche aux champignons

⏱ 20 min· Pérou
Jambon de bœuf séché
Viandes

Jambon de bœuf séché

⏱ 90 min· Pérou
Agneau séché
Viandes

Agneau séché

⏱ 100 min· Pérou
Carapulcra de Lima
Viandes

Carapulcra de Lima

⏱ 80 min· Pérou
Marinade à l'arequipeño pour le porc
Viandes

Marinade à l'arequipeño pour le porc

⏱ 95 min· Pérou
Ragoût de poulet
Viandes

Ragoût de poulet

⏱ 55 min· Pérou
Tagliatelles vertes au steak
Riz et pâtes

Tagliatelles vertes au steak

⏱ 45 min· Pérou
Riz au canard à la manière de Chiclayo
Riz et pâtes

Riz au canard à la manière de Chiclayo

⏱ 110 min· Pérou
Riz Chaufa au poulet
Riz et pâtes

Riz Chaufa au poulet

⏱ 35 min· Pérou
Tacu Tacu au Lomo Saltado
Riz et pâtes

Tacu Tacu au Lomo Saltado

⏱ 60 min· Pérou
Ají de Gallina classique
Viandes

Ají de Gallina classique

⏱ 55 min· Pérou
Ají de poulet au thon
Poissons et fruits de mer

Ají de poulet au thon

⏱ 40 min· Pérou
Soupe sèche de Chinchana
Riz et pâtes

Soupe sèche de Chinchana

⏱ 60 min· Pérou
Olluquito au charqui
Viandes

Olluquito au charqui

⏱ 45 min· Pérou
Locro à la courge
Légumes et légumineuses

Locro à la courge

⏱ 45 min· Pérou
Sauce pour poulet grillé
Sauces et fonds

Sauce pour poulet grillé

⏱ 15 min· Pérou
Cau Cau aux tripes
Viandes

Cau Cau aux tripes

⏱ 90 min· Pérou
Haricots canariens mijotés
Légumes et légumineuses

Haricots canariens mijotés

⏱ 70 min· Pérou
Riz à la cocotte
Riz et pâtes

Riz à la cocotte

⏱ 40 min· Pérou
Poulet séché à la mode du Nord
Viandes

Poulet séché à la mode du Nord

⏱ 55 min· Pérou
Ragoût de viande aux tagliatelles
Riz et pâtes

Ragoût de viande aux tagliatelles

⏱ 75 min· Pérou
Chanfainita
Viandes

Chanfainita

⏱ 70 min· Pérou
Poulet au Sillao
Viandes

Poulet au Sillao

⏱ 45 min· Pérou
Ragoût épicé de fruits de mer
Poissons et fruits de mer

Ragoût épicé de fruits de mer

⏱ 50 min· Pérou
Riz « à la jardinière » au poulet
Riz et pâtes

Riz « à la jardinière » au poulet

⏱ 40 min· Pérou
Riz Zambito
Desserts

Riz Zambito

⏱ 55 min· Pérou
Picarones au miel de chancaca
Desserts

Picarones au miel de chancaca

⏱ 90 min· Pérou
Turrón de Dona Pepa
Pâtisserie

Turrón de Dona Pepa

⏱ 120 min· Pérou
Alfajores péruviens au Manjar Blanco
Pâtisserie

Alfajores péruviens au Manjar Blanco

⏱ 60 min· Pérou
King Kong de Manjar Blanco
Pâtisserie

King Kong de Manjar Blanco

⏱ 90 min· Pérou
Crème battue
Desserts

Crème battue

⏱ 70 min· Pérou
Ranfanote
Desserts

Ranfanote

⏱ 45 min· Pérou
Adoucissant
Boissons

Adoucissant

⏱ 40 min· Pérou
Sour à la passion sans alcool
Boissons

Sour à la passion sans alcool

⏱ 15 min· Pérou
Crème au lucuma
Desserts

Crème au lucuma

⏱ 20 min· Pérou
Pudding à la citrouille
Desserts

Pudding à la citrouille

⏱ 45 min· Pérou
Haricots en purée
Desserts

Haricots en purée

⏱ 60 min· Pérou
Manjar Blanco fait maison
Confitures et conserves

Manjar Blanco fait maison

⏱ 40 min· Pérou
Pain « Chuta » de Cusco
Pains et pâtes

Pain « Chuta » de Cusco

⏱ 150 min· Pérou
Tres Leches péruvien
Pâtisserie

Tres Leches péruvien

⏱ 70 min· Pérou
Galette de manioc
Desserts

Galette de manioc

⏱ 75 min· Pérou
Champagne aux épices et aux fruits
Desserts

Champagne aux épices et aux fruits

⏱ 60 min· Pérou
Cocada péruvienne au four
Pâtisserie

Cocada péruvienne au four

⏱ 40 min· Pérou
Boisson rafraîchissante à l'orge et à l'ananas
Boissons

Boisson rafraîchissante à l'orge et à l'ananas

⏱ 30 min· Pérou
Picarones à la patate douce express
Desserts

Picarones à la patate douce express

⏱ 60 min· Pérou
Gâteau au chuno et à la lucuma
Pâtisserie

Gâteau au chuno et à la lucuma

⏱ 55 min· Pérou
Punch des Libérateurs
Boissons

Punch des Libérateurs

⏱ 35 min· Pérou
Soupe aux crevettes
Soupes et crèmes

Soupe aux crevettes

⏱ 60 min· Pérou
Chariot à fruits de mer
Poissons et fruits de mer

Chariot à fruits de mer

⏱ 55 min· Pérou
Sueur de poisson
Poissons et fruits de mer

Sueur de poisson

⏱ 40 min· Pérou
Petite patte avec Mani
Viandes

Petite patte avec Mani

⏱ 95 min· Pérou
Seco de Cabrito du Nord
Viandes

Seco de Cabrito du Nord

⏱ 110 min· Pérou
Salade de fèves
Légumes et légumineuses

Salade de fèves

⏱ 50 min· Pérou
Humita péruvienne
Entrées

Humita péruvienne

⏱ 70 min· Pérou
Piment aux nouilles
Riz et pâtes

Piment aux nouilles

⏱ 35 min· Pérou
Champus de maïs
Desserts

Champus de maïs

⏱ 70 min· Pérou
Chicha de Jora sans alcool
Boissons

Chicha de Jora sans alcool

⏱ 60 min· Pérou
Marinade à l'arequipène pour le porc
Viandes

Marinade à l'arequipène pour le porc

⏱ 120 min· Pérou
Causa farcie au poulet
Entrées

Causa farcie au poulet

⏱ 55 min· Pérou
Plat épicé aux crevettes
Poissons et fruits de mer

Plat épicé aux crevettes

⏱ 50 min· Pérou
Chairo Puneno
Soupes et crèmes

Chairo Puneno

⏱ 90 min· Pérou
Pudding aux trois céréales, couleur violette
Desserts

Pudding aux trois céréales, couleur violette

⏱ 65 min· Pérou
Émollient chaud
Boissons

Émollient chaud

⏱ 40 min· Pérou