Poissons et fruits de mer
Tiradito de poisson à l'aji amarillo
Fines tranches de poisson nappées de crème au piment jaune.
Sans gluten
Ingrédients
- 600 g de filet de poisson blanc coupé en fines lamelles
- 8 citrons péruviens (jus)
- 3 piments jaunes épépinés
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre
- Coriandre
- Sel et poivre
- Fil d'huile végétale
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez le piment jaune, l'ail, le gingembre et un peu de coriandre dans le bol ; mixez 1 min/vitesse 7.
- Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre ; mélangez 10 secondes à la vitesse 4 jusqu’à obtenir une crème légère.
- Disposez les tranches de poisson dans l'assiette (elles ne cuisent pas, elles sont simplement nappées).
- Versez la crème au piment jaune par-dessus juste avant de servir.
- Parsemez de coriandre et servez bien frais.
