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Pescados y mariscos
Tiradito de Pescado al Ají Amarillo
Finas láminas de pescado bañadas en crema de ají amarillo.
Glutenfrei
Zutaten
- 600 g de filete de pescado blanco en láminas finas
- 8 limones peruanos (jugo)
- 3 ajíes amarillos sin venas
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de kion
- Cilantro
- Sal y pimienta
- Aceite vegetal en hilo
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Coloca el ají amarillo, el ajo, el kion y un poco de cilantro en el vaso; tritura 1 min/vel 7.
- Añade el jugo de limón, sal y pimienta; mezcla 10 seg/vel 4 hasta una crema ligera.
- Acomoda las láminas de pescado en el plato (no se cocinan, solo se bañan).
- Vierte la crema de ají amarillo por encima justo antes de servir.
- Decora con cilantro y sirve bien frío.
Tipps
- Corta el pescado tipo sashimi, muy delgado.
- Sirve al instante para que el pescado no se sobrecure.