Poissons et fruits de mer
Choros à la Chalaca
Moules froides à la sauce créole du port de Callao.
Sans gluten
Ingrédients
- 16 moules cuites dans leur coquille
- 2 tomates coupées en dés
- 1 oignon rouge coupé en dés
- 1 épi de maïs égrené et cuit
- 1 piment limo haché
- Le jus de 6 citrons
- Coriandre hachée
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites cuire les moules à la vapeur : versez 500 g d'eau dans le bol et placez les moules dans le Varoma pendant 15 min/Varoma/vitesse 1.
- Retirez les moules ouvertes et laissez-les refroidir dans leur demi-coquille.
- Mélangez dans un saladier la tomate, l'oignon, le maïs, le piment, la coriandre, le citron, le sel et le poivre.
- Versez une cuillère à soupe de cette sauce créole sur chaque choro.
- Laissez refroidir quelques minutes et servez froid avec un filet d'huile d'olive.
