Pescados y mariscos
Choros a la Chalaca
Mejillones fríos con salsa criolla del puerto del Callao.
Sin gluten
Ingredientes
- 16 choros (mejillones) cocidos en su concha
- 2 tomates en cubitos
- 1 cebolla roja en cubitos
- 1 choclo desgranado cocido
- 1 ají limo picado
- Jugo de 6 limones
- Cilantro picado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Cocina los choros al vapor: pon 500 g de agua en el vaso y los choros en el Varoma 15 min/Varoma/vel 1.
- Retira los choros abiertos y déjalos enfriar en su media concha.
- Mezcla en un bol tomate, cebolla, choclo, ají, cilantro, limón, sal y pimienta.
- Coloca una cucharada de esta salsa criolla sobre cada choro.
- Refrigera unos minutos y sirve frío con un hilo de aceite de oliva.
Consejos
- Descarta los choros que no se abrieron al cocer.
- Sirve bien frío para resaltar el sabor del mar.
