Peixes e frutos do mar
Mexilhões à Chalaca
Mexilhões frios com molho crioulo do porto de Callao.
Sem glúten
Ingredientes
- 16 mexilhoes cozidos na concha
- 2 tomates em cubinhos
- 1 cebola roxa em cubinhos
- 1 espiga de milho cozido debulhado
- 1 pimenta aji limo picada
- Suco de 6 limoes
- Coentro picado
- Sal e pimenta
- Azeite
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Cozinhe os mexilhoes no vapor: coloque 500 g de agua no copo e os mexilhoes no recipiente Varoma 15 min/Varoma/vel. 1.
- Retire os mexilhoes abertos e deixe esfriar em sua meia concha.
- Misture em uma tigela o tomate, a cebola, o milho, a pimenta, o coentro, o limao, sal e pimenta.
- Coloque uma colher desse molho crioulo sobre cada mexilhao.
- Refrigere alguns minutos e sirva frio com um fio de azeite.
Dicas
- Descarte os mexilhoes que nao abriram ao cozinhar.
- Sirva bem frio para realcar o sabor do mar.
