Ingrédients
- 800 g de cœur de bœuf paré, coupé en dés
- 4 cuillères à soupe de piment ají panca
- 3 gousses d'ail
- 100 ml de vinaigre
- Cumin, origan, sel et poivre
- Huile végétale
- Des pommes de terre et du maïs bouillis en accompagnement
Préparation étape par étape
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- Mixez l'ail, le piment panca, le cumin et l'origan pendant 20 secondes à la vitesse 7.
- Mélange cette pâte avec du vinaigre, de l'huile, du sel et du poivre pour préparer la marinade.
- Laissez reposer le cœur dans le mélange au moins 2 heures au frais.
- Enfilez les morceaux sur des brochettes.
- Faites cuire sur un gril bien chaud quelques minutes de chaque côté, en badigeonnant régulièrement de marinade.
- À servir avec des pommes de terre et du maïs bouillis.
