Ingredientes
- 800 g de corazón de res limpio en cubos
- 4 cucharadas de ají panca
- 3 dientes de ajo
- 100 ml de vinagre
- Comino, orégano, sal y pimienta
- Aceite vegetal
- Papa y choclo sancochado para acompañar
Preparación paso a paso
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- Tritura el ajo, el ají panca, comino y orégano 20 seg/vel 7.
- Mezcla esa pasta con vinagre, aceite, sal y pimienta para el marinado.
- Marina el corazón en la mezcla al menos 2 horas en frío.
- Ensarta los trozos en palitos de brocheta.
- Asa a la parrilla bien caliente unos minutos por lado, pincelando con marinada.
- Sirve con papa y choclo sancochado.
Consejos
- Mientras más marina, más sabor y suavidad.
- No los cocines de más para que no se endurezcan.
