Légumes et légumineuses
Haricots canariens mijotés
Haricots crémeux à l'aji panca accompagnés d'un rôti de bœuf
Sans gluten
Ingrédients
- 2 tasses de haricots canariens trempés
- 200 g de rôti de bœuf coupé en dés
- 1 oignon rouge
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de pâte d'ají panca
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment jaune
- 1 feuille de laurier
- Huile, cumin, sel et poivre
Préparation étape par étape
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- Faites cuire les haricots trempés dans une casserole à part jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez-les avec leur bouillon.
- Hachez l'oignon et l'ail 4 sec/vitesse 5, puis faites-les revenir dans l'huile 5 min/120 degrés/vitesse 1.
- Ajoutez l'aji panca, l'aji amarillo et le cumin, puis faites revenir 3 min à 120 degrés à la vitesse 1.
- Ajoutez la viande et faites-la revenir 5 min à 120 degrés, en rotation inverse, à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez les haricots avec leur bouillon et la feuille de laurier. Faites cuire 25 min/100 degrés/sens inverse/vitesse cuillère jusqu’à ce que la préparation épaississe.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et servez avec du riz et du poisson séché ou un steak.
