Gemüse und Hülsenfrüchte
Geschmorte kanarische Bohnen
Cremige Bohnen mit Ají-Panca-Soße und Rinderbraten
Glutenfrei
Zutaten
- 2 Tassen eingeweichte Kanarische Bohnen
- 200 g Rinderbraten, in Würfel geschnitten
- 1 rote Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Ají-Panca-Paste
- 1 Esslöffel gelbe Chilipaste
- 1 Lorbeerblatt
- Öl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Die eingeweichten Bohnen in einem separaten Topf kochen, bis sie weich sind. Zusammen mit der Kochflüssigkeit beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit Öl 5 Min./120 Grad/Stufe 1 anschwitzen.
- Aji Panca, gelben Chili und Kreuzkümmel hinzufügen und 3 Minuten bei 120 Grad auf Stufe 1 anschwitzen.
- Das Fleisch hinzufügen und 5 Min./120 Grad/gegen den Uhrzeigersinn/Löffelgeschwindigkeit anbraten.
- Die Bohnen mit ihrer Brühe und dem Lorbeerblatt hinzufügen. 25 Min./100 Grad/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit kochen, bis die Masse eindickt.
- Mit Salz abschmecken und mit Reis sowie Seco oder Steak servieren.
