Viandes
Cau Cau aux tripes
Ragoût de tripes et de pommes de terre au piment jaune et à la menthe
Sans gluten
Ingrédients
- 600 g de tripes précuites coupées en dés
- 3 pommes de terre coupées en dés
- 1 oignon rouge
- 4 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de pâte de piment jaune
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/4 de tasse de menthe poivrée
- 1 tasse de bouillon
- Huile, sel et poivre
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Hachez l'oignon et l'ail 4 sec/vitesse 5, puis faites-les revenir dans l'huile 5 min/120 degrés/vitesse 1.
- Ajoutez le piment jaune et le bâtonnet, puis faites revenir 3 min à 120 degrés à la vitesse 1.
- Ajoutez les tripes et le bouillon. Faites cuire 20 min à 100 degrés, en rotation inverse, à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez les dés de pomme de terre. Faites cuire 20 min/100 degrés/sens inverse/vitesse cuillère jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajoutez la menthe ciselée, rectifiez l'assaisonnement et servez avec du riz blanc.
