Ingredientes
- 600 g de bucho pre-cozido em cubos
- 3 batatas em cubos
- 1 cebola roxa
- 4 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de pasta de pimenta amarela (aji amarillo)
- 1/2 colher de cha de curcuma (palillo)
- 1/4 xicara de hortela
- 1 xicara de caldo
- Oleo, sal e pimenta
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Pique a cebola e o alho 4 seg/vel. 5 e refogue com oleo 5 min/120 graus/vel. 1.
- Adicione a pimenta amarela e a curcuma e refogue 3 min/120 graus/vel. 1.
- Incorpore o bucho e o caldo. Cozinhe 20 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione a batata em cubos. Cozinhe 20 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher ate a batata ficar macia.
- Adicione a hortela picada, ajuste o sal e sirva com arroz branco.
Dicas
- A hortela e essencial no cau cau limenho.
- Use bucho bem limpo e pre-cozido para reduzir o tempo.
