Entrées
Rocoto farci
Rocoto d'Arequipa farci à la viande, aux cacahuètes et au fromage gratiné.
Sans gluten
Ingrédients
- 4 gros piments rocoto
- 300 g de viande hachée
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail
- 50 g de cacahuètes grillées
- Raisins secs et olives
- 1 œuf dur haché
- 100 g de fromage frais en tranches
- Cumin, sel, poivre et huile
Préparation étape par étape
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- Coupez le haut des piments rocotos, retirez les nervures et les graines ; faites-les bouillir deux fois dans de l'eau et du sucre pour atténuer leur piquant.
- Hachez l'oignon et l'ail 5 sec/vitesse 5, puis faites-les revenir dans l'huile 5 min/120/vitesse 1.
- Ajoutez la viande, le cumin, le sel et le poivre ; faites cuire 10 min/100/sens inverse/vitesse cuillère.
- Mélangez avec des cacahuètes, des raisins secs, des olives et un œuf dur.
- Farcissez les piments rocotos, recouvrez-les de fromage et fermez-les.
- Faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le plat soit gratiné.
