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Rocoto Recheado
Pimenta rocoto arequipenha recheada com carne, amendoim e queijo gratinado.
Sem glúten
Ingredientes
- 4 pimentas rocoto grandes
- 300 g de carne moida
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 50 g de amendoim torrado
- Passas e azeitonas
- 1 ovo cozido picado
- 100 g de queijo fresco em fatias
- Cominho, sal, pimenta e oleo
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Corte a tampa dos rocotos, retire veias e sementes; ferva 2 vezes com agua e acucar para tirar o picante.
- Triture a cebola e o alho 5 seg/vel. 5 e refogue com oleo 5 min/120 graus/vel. 1.
- Adicione a carne, cominho, sal e pimenta; cozinhe 10 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Misture com o amendoim, as passas, as azeitonas e o ovo cozido.
- Recheie os rocotos, cubra com queijo e feche com as tampas.
- Asse a 180 graus por cerca de 20 minutos ate gratinar.
Dicas
- A fervura dupla controla o picante do rocoto.
- Sirva com pastel de batata assado.
