Cuisine du monde
Ají de gallina
Crème péruvienne de poulet effiloché au piment ají amarillo et au pain.
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet cuit et effiloché
- 3 cuillères à soupe de pâte de piment ají amarillo
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 tranches de pain de mie
- 300 ml de lait
- 50 g de parmesan
- 30 g de noix
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de sel
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites tremper le pain dans le lait en dehors du bol pendant 5 minutes.
- Mettez l'oignon et l'ail dans le bol et hachez 4 sec/vit 5.
- Faites revenir avec l'huile 6 min/120°C/vitesse cuillère.
- Ajoutez la pâte d'ají amarillo et cuisez 3 min/120°C/vit 1.
- Incorporez le pain avec le lait et les noix et mixez 40 sec/vit 6.
- Programmez la crème 8 min/90°C/vit 2 jusqu'à épaississement.
- Ajoutez le poulet effiloché et le fromage et mélangez 4 min/90°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Servez avec du riz blanc, de la pomme de terre cuite et des olives.
Astuces
- Ajustez la quantité de piment selon le piquant souhaité.
- Décorez avec des rondelles d'œuf dur.
