Cuisine du monde
Haricots frits (frijoles refritos)
Haricots pinto crémeux revenus, accompagnement classique mexicain.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 400 g de haricots pinto cuits et égouttés
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 piment jalapeño
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 100 ml de bouillon de légumes
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon, l'ail et le jalapeño dans le bol et hachez 4 sec/vit 5.
- Faites revenir avec l'huile 6 min/120°C/vitesse cuillère.
- Ajoutez les haricots, le cumin et le sel et mélangez 5 sec/vit 3.
- Cuisez 8 min/100°C/vit 1 en incorporant la saveur.
- Incorporez le bouillon et mixez 30 sec/vit 6 jusqu'à obtenir une purée rustique.
- Cuisez 4 min/100°C/vit 1 pour épaissir.
- Servez chaud avec un filet d'huile.
Astuces
- Pour une texture plus fine, mixez quelques secondes de plus.
- Accompagnez de fromage frais émietté.
