Cocina del mundo
Frijoles refritos
Frijoles pintos cremosos sofritos, clásico acompañamiento mexicano.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 400 g de frijoles pintos cocidos escurridos
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 chile jalapeño
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 100 ml de caldo vegetal
Preparación paso a paso
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- Pon cebolla, ajo y jalapeño en el vaso y trocea 4 seg/vel 5.
- Sofríe con el aceite 6 min/120°C/vel cuchara.
- Añade los frijoles, el comino y la sal y mezcla 5 seg/vel 3.
- Cocina 8 min/100°C/vel 1 removiendo el sabor.
- Incorpora el caldo y tritura 30 seg/vel 6 hasta dejar un puré rústico.
- Cocina 4 min/100°C/vel 1 para espesar.
- Sirve caliente con un chorrito de aceite.
Consejos
- Para textura más fina tritura unos segundos más.
- Acompaña con queso fresco desmenuzado.
