Légumes et légumineuses
Locro à la courge
Ragoût crémeux à la courge, au maïs, aux pommes de terre et au fromage
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 800 g de potiron « macre » coupé en dés
- 2 pommes de terre coupées en dés
- 1 épi de maïs égrené
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de piment jaune en pâte
- 1/2 tasse de lait évaporé
- 1/2 tasse de fromage frais coupé en dés
- 1/4 de tasse de huacatay ou de coriandre
- Huile et sel
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Hachez l'oignon et l'ail 4 sec/vitesse 5, puis faites-les revenir dans l'huile 5 min/120 degrés/vitesse 1.
- Ajoutez le piment jaune et faites-le revenir 3 min à 120 degrés à la vitesse 1.
- Ajoutez le potiron, la pomme de terre, le maïs et un peu d'eau. Faites cuire 25 min à 100 degrés, en rotation inverse, à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez le lait et le fromage. Mélangez 5 min/90 degrés/sens inverse/vitesse cuillère.
- Ajoutez le huacatay haché, rectifiez l'assaisonnement et servez avec du riz et un œuf au plat.
