Legumes e leguminosas
Locro de Abóbora
Ensopado cremoso de abóbora, milho, batata e queijo.
VegetarianoSem glúten
Ingredientes
- 800 g de abobora em cubos
- 2 batatas em cubos
- 1 espiga de milho debulhada
- 1 cebola roxa
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de pasta de pimenta amarela (aji amarillo)
- 1/2 xicara de leite evaporado
- 1/2 xicara de queijo fresco em cubos
- 1/4 xicara de huacatay ou coentro
- Oleo e sal
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Pique a cebola e o alho 4 seg/vel. 5 e refogue com oleo 5 min/120 graus/vel. 1.
- Adicione a pimenta amarela e refogue 3 min/120 graus/vel. 1.
- Incorpore a abobora, a batata, o milho e um pouco de agua. Cozinhe 25 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione o leite e o queijo. Misture 5 min/90 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione o huacatay picado, ajuste o sal e sirva com arroz e ovo frito.
Dicas
- A abobora da a cremosidade; amasse um pouco no final.
- Para versao vegana retire o leite e o queijo e use leite de coco.
