Peixes e frutos do mar
Ceviche de corvina
Ceviche peruano fresco de corvina no limão, com cebola roxa, pimenta e coentro — pronto em minutos.
Sem glúten
Ingredientes
- 600 g de corvina muito fresca em cubos
- 8 limas
- 1 cebola roxa em juliana fina
- 1 aji limo ou malagueta
- 1 pedaço de gengibre fresco
- 1 dente de alho
- 1 molho de coentros
- 1 batata-doce cozida
- Milho cozido a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o alho, o gengibre e o aji no copo e pique 4 seg/vel 6.
- Adicione o sumo das limas, sal e pimenta e misture 10 seg/vel 4. É o leite de tigre.
- Coe o leite de tigre para uma tigela e reserve-o bem frio.
- Coloque os cubos de corvina numa tigela ampla e tempere-os ligeiramente com sal.
- Verta o leite de tigre sobre o peixe e deixe marinar 5 minutos.
- Adicione a cebola roxa em juliana e os coentros picados.
- Misture com suavidade e retifique de sal e acidez.
- Sirva de imediato acompanhado de batata-doce cozida e milho.
Dicas
- Use peixe muito fresco apto para consumo em cru.
- Não marine em excesso ou o peixe cozerá demasiado.
- A batata-doce doce equilibra a acidez do limão.
