Poissons et fruits de mer
Poulpe à l'huile d'olive
Tranches de poulpe dans une sauce crémeuse aux olives de Botija.
Sans gluten
Ingrédients
- 1 poulpe de taille moyenne (environ 800 g)
- 150 g d'olives « botija » dénoyautées
- 150 g de mayonnaise
- Le jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Persil haché
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Versez 1 litre d'eau dans le bol et placez le poulpe dans le Varoma ; faites cuire 40 min/Varoma/vitesse 1 jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Laissez refroidir le poulpe, puis coupez-le en fines lamelles.
- Mets les olives, la mayonnaise, le citron et l'huile dans le bol.
- Mixez 30 secondes à la vitesse 8 jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et violette ; rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Disposez les tranches de poulpe dans l'assiette et nappez-les de sauce à l'huile d'olive.
- Parsemez de persil et servez froid.
