Pescados y mariscos
Pulpo al Olivo
Láminas de pulpo en cremosa salsa de aceitunas de botija.
Sin gluten
Ingredientes
- 1 pulpo mediano (unos 800 g)
- 150 g de aceitunas de botija sin carozo
- 150 g de mayonesa
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Perejil picado
Preparación paso a paso
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- Pon 1 litro de agua en el vaso y el pulpo en el Varoma; cocina 40 min/Varoma/vel 1 hasta que esté tierno.
- Deja enfriar el pulpo y córtalo en láminas finas.
- Coloca las aceitunas, la mayonesa, el limón y el aceite en el vaso.
- Tritura 30 seg/vel 8 hasta una salsa cremosa y morada; ajusta sal y pimienta.
- Acomoda las láminas de pulpo en el plato y cubre con la salsa de olivo.
- Decora con perejil y sirve frío.
Consejos
- La aceituna de botija da el color y sabor característico.
- Comprueba que el pulpo esté tierno antes de retirar.
